BUCATINI 500G 500 GRAM
Ambachtelijke pasta uit de zuidelijke regio Abruzzo, gemaakt van harde tarwe met bronwater uit de Apennijnen. Om de pasta te vormen, gebruikt men bronzen mallen die ervoor zorgen dat de structuur van de pasta enigszins ruw is waardoor sauzen beter aan de pasta blijven hangen. De pasta droogt op lage temperatuur gedurende ruim twee dagen en dat komt de smaak ten goede. Bucatini (holle ‘kleine gaatjes’) kent zijn oorsprong in de kustregio Lazio die zo’n beetje de knie van Italie vormt. Past goed in Romeinse pasta’s als pasta all’amatriciana (met tomaat, varkenswang en pecorino) maar ook goed in combinatie met ansjovis of sardientjes. Het wordt ook in de Griekse keuken gebruikt in het gerecht pasticcio makaronia.