Salers 24 maand+ A.O.C. kilo
Artikelnummer: 130059
Deze harde koekaas is afkomstig uit de Haute-Auvergne. De Salers is familie van de Cantal, die op dezelfde manier gemaakt wordt. De Salers is een AOP-kaas en is de enige kaas waarbij de appelatie verplicht dat de kaas op de boerderij moet gemaakt worden (fermier). De melk van de Salers is dus telkens afkomstig van de kudde koeien van de boeren zelf.
Zijn marmeren structuur heeft de Salers te danken aan het breken en zouten van de wrongel. Het is een uiterst complexe kaas met een echte terroirsmaak. Hij wordt enkel tijdens de zomermaanden gemaakt wanneer de koeien buiten lopen en de rijke flora van de bergen eten. Onze Salers is een 12 tot 18 maanden gerijpt.