Cecina de Leon IGP Contra Casalba
Artikelnummer: 240295
Gerookt en gedroogd rundvlees van de achterpoot, volgens oude traditie geproduceerd in Léon (regio Madrid) IGP houdt in dat de cecina volgens allerlei regels gemaakt wordt, maar dat het vlees daar niet vandaan hoeft te komen. Rijping moet minimaal 7 maanden zijn en kan oplopen tot 20 maanden, afhankelijk van de grootte. Het vlees wordt altijd ontbeend voor de rijping